Mangiare sostenibile è possibile – con le stoviglie riciclate di reCIRCLE
05.02.2018
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Oggigiorno il take away fa parte della nostra vita quotidiana. Tutto è comodamente «to go», ma raramente ecocompatibile, considerate le montagne di rifiuti plastici. Dopo il «fast food» il «fast good»: in qualità di uno dei primi ristoranti per il personale della Svizzera, ora Vontobel utilizza stoviglie riciclate per il take-away.
«Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei.» Parafrasando il politico e gastronomo Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755–1826) oggi dovremmo aggiungere: «Dimmi su che cosa mangi.» Perché ogni volta che si ha fretta, si producono velocemente anche molti rifiuti di plastica. Quindi ovunque si porta via il mangiare da mense, ristoranti per il personale, bancarelle o food truck. Ma diversamente dagli ingredienti, posate e stoviglie rimangono sempre nell'ombra di food scouter, food spotter, food blogger e predicatori del green food. La start-up svizzera reCIRCLE si è fatta carico di questo squilibrio portando sul mercato innovative stoviglie riutilizzabili nel take-away.
Il lavaggio «lucida» il bilancio ecologico
Le ciotole e i bicchieri non solo sono privi della discussa plastica BPA, ma anche ermetici, inoltre si possono utilizzare nel microonde, impilare con poco ingombro e portare comodamente in borsa o negli zaini. Ma l'aspetto principale per le cucine industriali e le aziende della ristorazione è che resistono alle sollecitazioni delle lavastoviglie del settore gastronomico.
Già dopo dieci cicli di lavaggio le stoviglie di reCIRCLE superano i recipienti monouso distribuiti in Svizzera per quanto riguarda il bilancio ambientale. E con ogni ulteriore utilizzo si giustifica ancora di più la quantità di CO2 rilasciata durante la produzione.
Condiviso da Vontobel, servito presso Vontobel
La storia di successo di reCIRCLE ha avuto inizio in qualità di piccola start-up svizzera che, nella fase iniziale, ha potuto contare sul sostegno della Fondazione svizzera per il clima. Dal 2008 Vontobel è membro costitutivo della Fondazione svizzera per il clima e accoglie con grande entusiasmo e soddisfazione situazioni in cui i prodotti clima-compatibili si fanno strada nel comune processo produttivo. Ancora meglio se in questo caso la strada riporta quasi indirettamente alle origini. Così nel ristorante per il personale Uto possiamo servire ai nostri collaboratori un po' di vera e propria sostenibilità. Con l'augurio di un appetito sostenibile!
Da soluzioni d'investimento sostenibili all'impegno per il bene comune fino alla sostenibilità ecologica: presso Vontobel la responsabilità imprenditoriale vanta una lunga tradizione che viene espletata in tutta la sua varietà e riceve regolarmente riconoscimenti.
